12月になって、新米は店頭にほぼ出揃いましたね。でも「たくさん種類がありすぎて、正直何を選べばよいのか分からない」と感じる方もいらっしゃるのではないでしょうか。お米は、国内で最も歴史ある農産物で、古くからより良い味や食感を実現するために、品種開発や栽培技術の進化がすすめられてきました。だからこそ、全国各地の多彩な品種ごとの”味わい”を知り、その時の気分や献立に応じてワクワクしながら選べたら、今まで以上に買い物や料理が楽しくなりそうですよね！！

年間通して味わえる牛乳ですが、実は冬が旬と言われる飲みものだって、知っていましたか？この理由の１つが、栄養価の高さです。乳牛にとっては夏より冬の方が過ごしやすく、食欲が旺盛になることで、冬場よりも栄養を多く含んだお乳を出してくれるのです。

ちなみに、牛乳の代表的な栄養素のカルシウムは「日本人にもっとも不足する栄養素」※とされていますが、牛乳はその含有量が多く、また、栄養素として身体に吸収できる率も高いことから、とても効率的に摂取することができるのですよ。

※厚生労働省によると、成人1人当たりが一日にとるカルシウムの目標量が600～800mgなのに対し、20歳以上の平均摂取量は男性で503mg、女性で494mgと大きな乖離があります。「国民健康・栄養調査（令和元年）」（厚生労働省）、「日本人の食事摂取基準（2020年版）」（同）より